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【园区企业】标准发布!乐从企业主编食品原料《多糖红曲粉》团体标准

2023-09-28 00:00:00

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9月25日,广东省食品学会在全国团体标准信息平台发布了食品原料《多糖红曲粉》团体标准。该标准由广东省真红生物科技有限公司、华南理工大学食品科学与工程学院、澳门国
9月25日,广东省食品学会在全国团体标准信息平台发布了食品原料《多糖红曲粉》团体标准。该标准由广东省真红生物科技有限公司、华南理工大学食品科学与工程学院、澳门国际汉药发酵学会、贵州省分析测试研究院、贵州省食品发酵研发中心、贵州百草发酵研究院有限公司、广东琴澳中药发酵科技有限公司共同起草,参编单位代表及专家近20人参会。

作为起草单位之一的广东省真红生物科技有限公司(以下简称“真红生物”),落户在广东科荟生命科技产业中心A区的,是中韩合资的国家高新技术企业,建设多糖红曲研发生产基地,生产销售原料产品“多糖红曲粉”和其终端产品“多糖红曲复方固体饮料”,多糖红曲粉源自广东省高新技术产品“现代药食同源多糖红曲”的技术。

多糖红曲粉是指以大米为原料,从传统食品分离出来并经安全评估的一种或多种红曲菌进行发酵,经原辅料灭菌、接种、固态发酵、灭菌、干燥、粉碎、包装等工艺加工制成的食品原料。真红生物所采用的固态发酵设备材质食品级不锈钢,发酵罐具备高温高压灭菌装置,保障食品安全。

先进的现代固态发酵设备和技术,克服了传统固态发酵的食品添加剂红曲米(粉)使用范围及使用量的限制,真红生物自主研发生产的多糖红曲粉填补了我国红曲食品市场的空白。

多糖红曲粉可以广泛应用于各种食品的原料,包括乳粉、固体饮料、方便食品、饼干、冷冻饮品、糖果制品、可可及焙烤咖啡产品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、特殊医学用途配方食品、特殊膳食食品等。


作者: 广东科荟生物科技产业有限公司
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【园区企业】标准发布!乐从企业主编食品原料《多糖红曲粉》团体标准
9月25日,广东省食品学会在全国团体标准信息平台发布了食品原料《多糖红曲粉》团体标准。该标准由广东省真红生物科技有限公司、华南理工大学食品科学与工程学院、澳门国
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2023-09-28 00:00:00

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9月25日,广东省食品学会在全国团体标准信息平台发布了食品原料《多糖红曲粉》团体标准。该标准由广东省真红生物科技有限公司、华南理工大学食品科学与工程学院、澳门国
9月25日,广东省食品学会在全国团体标准信息平台发布了食品原料《多糖红曲粉》团体标准。该标准由广东省真红生物科技有限公司、华南理工大学食品科学与工程学院、澳门国际汉药发酵学会、贵州省分析测试研究院、贵州省食品发酵研发中心、贵州百草发酵研究院有限公司、广东琴澳中药发酵科技有限公司共同起草,参编单位代表及专家近20人参会。

作为起草单位之一的广东省真红生物科技有限公司(以下简称“真红生物”),落户在广东科荟生命科技产业中心A区的,是中韩合资的国家高新技术企业,建设多糖红曲研发生产基地,生产销售原料产品“多糖红曲粉”和其终端产品“多糖红曲复方固体饮料”,多糖红曲粉源自广东省高新技术产品“现代药食同源多糖红曲”的技术。

多糖红曲粉是指以大米为原料,从传统食品分离出来并经安全评估的一种或多种红曲菌进行发酵,经原辅料灭菌、接种、固态发酵、灭菌、干燥、粉碎、包装等工艺加工制成的食品原料。真红生物所采用的固态发酵设备材质食品级不锈钢,发酵罐具备高温高压灭菌装置,保障食品安全。

先进的现代固态发酵设备和技术,克服了传统固态发酵的食品添加剂红曲米(粉)使用范围及使用量的限制,真红生物自主研发生产的多糖红曲粉填补了我国红曲食品市场的空白。

多糖红曲粉可以广泛应用于各种食品的原料,包括乳粉、固体饮料、方便食品、饼干、冷冻饮品、糖果制品、可可及焙烤咖啡产品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、特殊医学用途配方食品、特殊膳食食品等。


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